Rozpuszczalniki spirytusowe
Substancje możemy podzielić na rozpuszczalne i nierozpuszczalne w wodzie. Woda jest dla nich substancją rozpuszczającą, czyli tzw. rozpuszczalnikiem. Rozpuszczalnik spirytusowy pełni podobną rolę do wody, chociaż jest całkiem inaczej zbudowany. Sól i cukier rozpuszczając się w wodzie utworzyły mieszaniny jednorodne. Olej w wodzie się nie rozpuści będzie pływał po powierzchni a po zamieszaniu uległ rozbiciu na drobne kuleczki widoczne gołym okiem. Piasek także nie rozpuści się w wodzie – opadł na dno naczynia. W obu przypadkach powstały mieszaniny niejednorodne. Woda, do której dodano gliny, zrobiła się mętna. Mówimy, że powstała zawiesina, w której cząstki przez pewien czas są zawieszone w wodzie i bardzo wolno, pod wpływem swego ciężaru, opadają na dno naczynia. Zjawisko powolnego opadania cząsteczek nazywamy sedymentacją. Wykorzystuje się je w odstojnikach wody podczas procesu jej oczyszczania. Woda w zlewkach zrobiła się bardziej klarowana. Sączenie przebiegło szybciej, gdy zlewaliśmy ciecz znad osadu. Proces ten nazywa się dekantacją.
